La Salade Niçoise
RECIPE DETAILS
Ingrédients
- 2 boîtes de thon à l’huile, bien égoutté, de 180 grammes chacune
- 1 boîte de petites tomates, coupées en deux
- 3 œufs durs
- 1 laitue (romaine, de préférence)
- 1 boîte de haricots verts
- 2 tasses de petites pommes de terre, cuites et coupées en quarts
- 30 grammes de filets d’anchois, égouttés, essuyés sur des serviettes en papier, et coupés en deux dans le sens de la longueur (facultatif)
- 1 concombre (long, de préférence et sans pépin)( facultatif)
- 2 boîtes de cœurs d’artichauts, bien égouttés et coupé en deux, de 420 grammes chacune (facultatif)
- 1 petit oignon violet (facultatif)
- 2 poivrons verts
- 1/2 tasse de petites olives noires
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de jus de citron, fraîchement pressé
- 2 éclats d’ail, hachés et réduits en purée avec 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées (persil, basilic, ciboulette…)
Directions
Épluchez et lavez tous les légumes.
Coupez le concombre et l’oignon violet en rondelles.
Détailler le poivron en lanières
Coupez chaque tomate en deux (ou en huit si elle est grande)
Déposez le tout dans un grand saladier en y ajoutant le thon effeuillé, les feuilles de salade, les cœurs d’artichauts, les rondelles de concombres, les tomates et les poivrons.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le jus de citron, la purée d’ail, et les fines herbes.
Salez (peu si vous utilisez des anchois)
Versez cette sauce sur les aliments déposés dans le saladier.
Mélangez.
Décorez avec les filets d’anchois, les œufs durs coupés en quatre et les olives.
Servez frais.